Sauvignon Blanc 2024 - Domaine du Roc de l'Abbaye

Der Sauvignon Blanc aus dem Loire-Tal, nach der Art des Winzers des Roc de l'Abbaye interpretiert: Die Trauben werden nach gründlicher Beobachtung der Parzellen vor der Lese sorgfältig ausgewählt. Durch Kaltpressung bleiben die frischen Aromen der Rebsorte erhalten. Die temperaturkontrollierte Vergärung (16-18 °C) bewahrt die Frucht und entwickelt die exotischen Noten des Weins. Er führt anschließend eine dreimonatige Lagerung auf Feinhefe mit regelmäßigem Aufrühren durch, um die aromatische Frische zu bewahren und gleichzeitig dem Wein keine übermäßige Fülle zu verleihen. ...