Château de Ferrand 2021 - 75cl

In Saint-Hippolyte, auf einer Höhe von etwa 100 Metern, besitzt Château Ferrand einen der höchstgelegenen Weinberge der A.O.C. Saint-Émilion. Dies ist der Geburtsort von Château de Ferrand, einem der besten Weine aus Bordeaux. Château de Ferrand ist eine rote Coupage aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, die von diesem Weingut im Süden von Bordeaux, genauer gesagt in Saint-Émilion, ganz in der Nähe des Dordogne-Tals hergestellt wird. In diesem Gebiet besitzt die Kellerei 32 Hektar, die auf der Hochebene von Saint-Émilion auf überwiegend tonig-kalkigen Böden angepflanzt sind, deren Zusammensetzung je nach Parzelle variiert. Je nach Standort sind manche Stellen eher tonhaltig, andere wiederum eher kalkhaltig. Diese Besonderheiten und die Tatsache, dass die Reben auf dem höchsten Punkt der A.O.C. Saint-Émilion stehen, bringen ganz besondere, in der Region einzigartige Trauben hervor, die später reifen als der Rest der Weinberge in der Gegend. Das Ergebnis sind faszinierende Aromen und ein köstlicher Säuregehalt. Der Charakter und die Beschaffenheit des Bodens werden auch die Arbeit im Weinberg beeinflussen, denn das vorrangige und einzige Ziel von Château de Ferrand ist es, die Identität des Terroirs zu erfassen. Auf diese Weise wird jede Parzelle entsprechend ihrem Potenzial bearbeitet, wobei eine Reihe von Arbeitsschritten aufeinander folgen: Rebschnitt, Entfernung der Doppeltriebe, Einhängen der Triebe. In diesem Zusammenhang sei daran erinnert, dass auf Château Ferrand seit 15 Jahren keine Herbizide mehr eingesetzt werden und somit eine völlig biologische und chemiefreie Ernte erzielt wird. Der Reifegrad der Trauben wird ebenfalls täglich durch eine sensorische Analyse überprüft, und die Vermutung wird durch eine technische und phenolische Analyse bestätigt. Anschließend erfolgt die Weinlese des Château de Ferrand. Diese Arbeit ist in drei Phasen unterteilt: Sie beginnt mit der Auswahl des Weinbergs, setzt sich mit der manuellen Auswahl fort und endet mit der optischen Auswahl, bevor die Trauben durch Schwerkraft in die Tanks gelangen. Dies ist auch eines der Markenzeichen von Château de Ferrand, wo die Arbeiten im Keller nur mit minimalen Eingriffen durchgeführt werden. Schließlich wird der Château de Ferrand zwischen 14 und 18 Monaten in feinkörnigen Fässern aus französischer Eiche gelagert, wobei die Frucht stets eine Hauptrolle spielt. Château de Ferrand wird auf dem Anwesen selbst abgefüllt. Wir können nicht zu 100 % versichern, dass Château de Ferrand der beste Wein der A.O.C. Saint-Èmilion ist. Was wir aber auf jeden Fall versichern können, ist, dass Château de Ferrand zumindest einer der interessantesten Optionen aus der Region ist. ...