Filipa Pato & William Wouters 3B Rosé - 75cl

Der Slogan, ein kurzer, einprägsamer Satz, der die Kernbotschaft einer Marke zusammenfasst, ist ein wirkungsvolles Instrument, um eine emotionale Bindung zum Verbraucher herzustellen und die Marke von der Konkurrenz abzuheben. Wenn die Weine von Filipa Pato und Willian Wouters also mit dem Slogan „authentische Weine, ohne Schönung“ signiert sind, sagen sie uns damit, dass ihre Ausarbeitungen ehrlich sind, getreu ihrer Herkunft und ohne künstliche Zusätze, die ihren wahren Geschmack und Charakter verbergen oder verändern könnten. Sie ist die Tochter von Luis Pato, dem großen Verfechter der Sorte Baga, und tritt in die Fußstapfen ihres Vaters, wenn es darum geht, diese einheimische Sorte der D.O.C. Bairrada zu verteidigen. Zu diesem Zweck startete sie 2001 zusammen mit ihrem Ehemann, dem belgischen Sommelier William Wouters, ihr persönliches Projekt im Dorf Óis do Bairro. In Anlehnung an den Slogan, der sie charakterisiert, erschufen sie eine Kollektion kräftiger, frischer Weine mit atlantischem Charakter. Bei Filipa Pato & William Wouters 3B Rosé handelt es sich um einen Schaumwein, der aus ihrer Lieblingssorte Baga und Bical hergestellt wird. Die Reben stehen auf tonigen Kalksteinhängen, die nach Osten zur Sonne hin ausgerichtet sind und einen starken atlantischen Einfluss aufweisen. Der Anbau erfolgt nach biodynamischen Grundsätzen, um das Terroir bestmöglich widerzuspiegeln, und die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen. Im Keller werden die ausgewählten Trauben leicht mazeriert und schonend gepresst. Der gewonnene Most wird mit einheimischen Hefen in Edelstahlbehältern vergoren. Anschließend wird der Wein ungefiltert und ungeklärt einer zweiten Gärung in der Flasche unterzogen, wo er neun Monate lang auf der Hefe verbleibt.   Filipa Pato, die von der Revista de Vinhos zur „Önologin des Jahres 2020“ ernannt wurde, ist eine echte Rebellin. Eine Önologin der neuen Generation, die davon besessen ist, den Ausdruck jedes Terroirs in Bairrada aufzuzeigen, und die es unter einem Slogan, der die Transparenz ihrer Produktionen beschreibt, geschafft hat, Weine wie diesen Filipa Pato & William Wouters 3B Rosé in mehr als 40 Ländern auf der ganzen Welt zu präsentieren. Ein wahrer Genuss! ...