Bozal Mezcal Bozal Single Maguey CUISHE Mezcal Artesanal 47% Vol. 0,7l

Der Bozal Single Maguey Cuishe Mezcal Artesanal gehört zu den charakterstärksten Wildagaven-Mezcals aus Oaxaca und basiert ausschließlich auf der seltenen Cuishe-Agave, einer Unterart der Karwinskii-Familie. Diese Agave ist an ihrem markanten, vertikal wachsenden Stamm sofort zu erkennen: Sie bildet einen langen, schlanken Körper mit einer Blattkrone am oberen Ende und benötigt rund zwölf Jahre bis zur vollständigen Reife. Durch diese außergewöhnliche Form enthält der Stamm besonders festes, strukturiertes Piña-Material, was das Ernten und Verarbeiten deutlich anspruchsvoller macht. Das Ergebnis ist ein aromatisch einzigartiger Single Maguey Mezcal, dessen Profil tropisch, blumig und zugleich mineralisch geprägt ist. Hergestellt wird dieser Mezcal nach streng traditioneller, handwerklicher Methode: Die Agavenherzen werden in erdigen Grubenöfen gegart, mit einer Esel-gezogenen Tahona zermahlen und anschließend in offenen Behältern mit natürlich vorkommender Hefe fermentiert. Die doppelte Destillation bewahrt den unverfälschten Charakter der Cuishe-Agave. Die ikonische Bozal-Keramikflasche in tiefem Blau verweist auf die Single-Maguey-Philosophie und bildet einen haptischen Bezug zur handwerklichen Produktion. Der Name Bozal, der "wild" oder "ungebändigt" bedeutet, ehrt die traditionellen Herstellungsweisen der Mezcaleros aus den schwer zugänglichen Regionen Oaxaca, Guerrero und Durango. Farbe: Klar. Nase: Intensive Zitrusnoten, verbrannte Orange, Honigwaben, florale Kräuter. Geschmack: Rohhonig und Jalapeño-Schärfe, begleitet von mineralischen Akzenten. Abgang: Rauchig, mineralisch, mit einem Hauch nasser Steine; lang anhaltend und komplex. Dieser Cuishe Mezcal Artesanal passt hervorragend zu gegrilltem Pulpo, Tuna Tataki, gegrillten Chilis, Mais-Tamales oder Pilz-Quesadillas, die seine mineralische und zitrusbetonte Struktur unterstreichen. Süße Kombinationen wie Honig-Flan, geröstete Orange, Kokosreis oder Mango mit Chili harmonieren ideal mit seinen würzigen und tropischen Aromen. In Drinks eignet er sich für anspruchsvolle Variationen wie den Smoky Cuishe Sour, Mezcal Negroni oder pur aus der Copita, wo sein kantiger, wilder Charakter am besten zur Geltung kommt. ...