Terrazas de los Andes Malbec Reserva 2023 - 75cl

Weder ein, noch zwei, noch drei… sondern 100 Parzellen wurden für die Herstellung von Terrazas de los Andes Malbec Reserva verwendet, ein Rotwein-Coupage, in dem die besten Weinberge von Luján de Cuyo und Uco (zwei Täler in Mendoza, Argentinien) vereint sind. Diese Region, im zentralen Westen des Landes und am Fuße der Anden gelegen, beherbergt 75% der gesamten argentinischen Weinberge und macht sie zu einer der wichtigsten Weinprovinzen des Landes. Hier erlangen Sorten wie der Malbec feine Nuancen, die je nach Pflanzung und Höhe variieren. Viele Weingüter, darunter Terrazas de los Andes, kommen hierher, um diese Besonderheiten zu studieren, um das Beste aus jeder Parzelle herauszuholen. Im Fall dieses Unternehmens, das seit Jahren in dieser Aufgabe vertieft ist, hat es sie dazu geführt, die Geheimnisse jedes Mikroterritoriums zu entdecken, was schließlich im Rotwein Terrazas de los Andes Malbec Reserva resultiert. Die Trauben für Terrazas de los Andes Malbec Reserva werden in Eugenio Bustos, Las Compuertas, Paraje Altamira, Los Chacayes und Gualtallary geerntet. Diese sechs Weinberge, die dem Weingut gehören, liegen in einer Höhe zwischen 1070 und 1250 Metern. In diesen Höhenlagen sind die Temperaturen sowohl tagsüber als auch nachts sehr extrem. Diese starken Kontraste fördern die Ablagerung von Anthocyanen (Polyphenole, die der Traube Farbe verleihen) und führen zu langsameren Reifungen, die sich in höheren natürlichen Säurewerten niederschlagen. Die steinigen Böden, die arm an organischen Elementen sind, lassen die spärlichen Regenfälle, die die Reben erhalten (im Durchschnitt 220 mm pro Jahr), leicht abfließen. Diese Kombination von Faktoren zwingt die Pflanzen, hart zu arbeiten, um Ende August einen Malbec zu liefern, der sich in einem eleganten Wein niederschlägt, der stolz dieses einzigartige Bergklima der Welt repräsentiert. Aus diesem Grund befürwortet Terrazas de los Andes die geringstmögliche Intervention, um jeglichen Faktor zu vermeiden, der den Wein kaschieren könnte. Für die Herstellung von Terrazas de los Andes Malbec Reserva wird jede Parzelle separat bearbeitet, um den besten sortentypischen Ausdruck zu erzielen. Nach einer sorgfältigen Überwachung erfolgt die Ernte von Hand zum richtigen Zeitpunkt. Vom Feld gelangen die Trauben direkt in die Kellerei, wo sie entrappt und separat mazeriert werden. Mit diesem Verfahren, das bei niedrigen Temperaturen durchgeführt wird, um eine vorzeitige Gärung zu vermeiden, sollen zwei Ziele erreicht werden: einerseits eine intensivere Farbausbeute, andererseits eine stärkere aromatische Intensität des Weins. Schließlich fermentiert Terrazas de los Andes Malbec Reserva in zwei verschiedenen Behältern: ein Teil in gebrauchten französischen Eichenfässern, während der andere Teil in Betontanks fermentiert. Einmal zum Wein geworden, wird Terrazas de los Andes Malbec Reserva verkostet, um zu entscheiden, ob eine Klärung notwendig ist. Schließlich wird dieser Rotwein abgefüllt und ruht mindestens 14... ...